ホテルモントレ姫路の料理

1. 

   1 トゥルネー

   料理長渾身のスペシャルコース「トゥルネー」！ 五感全てで楽しめるので、大切なゲストの皆様もご満足いただける事間違いなし！

2. 

   2 Sumall Amuse Various 【アミューズ5種盛り合わせ】

   ①ミニキッシュ②鰤の軽いスモーク③生ハムとブルーチーズムース③パテドカンパーニュとブリオッシュのパンペルジュ④炙りビーフのてまり寿司⑤鴨とリンゴのキャラメリゼ　パニスと共に

3. 

   3 Appetizer 【鮪 炙りサーモン ハリバットのスモーク 豆乳パンナコッタ イクラ 野菜のコンポジション 酢橘風味の醤油と生姜のビネグレット】

   3種のシーフードと山葵風味の豆乳パンナコッタをいくら入りの柑橘風味のドレッシングであっさりとお召し上がりいただける皿。庭園のように見立てたクスクスとお花畑の様な盛付けとソースを目と味でお楽しみください

4. 

   4 Soup 【蟹の和風ロワイヤルスープ　鮑と雲丹添え　華やかな金箔のあしらい】　

   和の出汁を使用したロワイヤル仕立てのスープ。蟹×鮑×雲丹と華やかな金箔をあしらった極上の1品

5. 

   5 Fish Dish 【鯛のポワレ　白身魚ムースの湯葉包み蒸し　オマール海老にキャビアを添えて　柚子風味の番ブランソースをハーブのエッセンス】

   香ばしく焼き上げた新鮮な鯛に白身魚と帆立をムース仕立てに湯葉で巻き、蒸しあげたムースの上に甘味と旨味が濃厚なオマール海老とキャビアを添えた1品。白ワインとベルモットの柚子風味をクリームソースと共に

6. 

   6 Meat Dish 【国産ビーフテンダーロインのグリル　フォワグラのソテーとベイクドビーツリゾット 赤飯のクロメスキ添え　山葵とトリュフ香るマデラソースと共に】

   国産の上質な牛フィレ肉を香ばしくグリルし、高級食材フォアグラを添えた豪華な１品。茄子のコンフィ、ビーツの焼きリゾット、赤飯のコロッケ等、1皿で沢山の食材と食感が楽しめるメイン料理です。

7. 

   7 Dessart 【ショコラサブレサンド×フランボワーズ風味のマカロン×岩塩のアイスミルク×バニラソース】

   チョコレートムースをココアクッキーで挟み込んだサブレと甘酸っぱいフランボワーズ風味のマカロン、フランス・ロレーヌ岩塩を使用した塩ミルクアイスと共に味わえる1品。

8. 

   8 オプションでデザートブッフェ演出も可能

   人気のデザートブッフェの演出やお茶漬けブッフェなど料理の演出もオプションでお楽しみいただけます。

※料金はすべて税込み表示です。

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