アルカンシエル luxe mariage 大阪の料理

「感謝の気持ち」が真っ直ぐ伝わる花束をモチーフに。このお料理が運ばれたときゲストの笑顔の花も咲き誇ります。

磯の香り豊かな蝦夷鮑を柔らかく仕上げました。爽やかな柚子の香りと濃厚な味わいのバターソースです。

カナダ産のフレッシュオマール海老を、濃厚卵黄・白味噌・ウニなどを合わせた贅沢な雲丹味噌と一緒に焼き上げました。プリッとした海老の触感をお楽しみください。

柔らかくジューシーな特選国産牛ロース肉を香ばしく網焼きにしました。 ソースは淡路産玉葱のすりおろしと紀州の梅肉ピューレを合わせて熟成。1週間以上寝かせて作るアルカンシエル特製の和風ソースです。

締めはあっさりと炊き立ての白ご飯に、昆布の旨みをしみこませた真鯛の炙りに特製胡麻ダレでマリネしました。お好みで、和風だしをかけてお召し上がりください。〆のご飯にぴったりな味わいです。