ステラ・デル・アンジェロの料理

1. 

   1 アミューズブーシュ　ずわい蟹とキャビアと鴨肉のリエット

   ずわい蟹を大葉ドレッシングで絡め、キャビアをのせたスプーンでクリームチーズと鴨ムースをクラッカーにのせた、一口で楽しんでいただける前菜です。

2. 

   2 アシェットマリアージュ　プティオードヴル　季節の四彩盛り

   ①鮪とアボカドのセルクル ②プチトマトと大葉風味のモッツァレラチーズ ③鶏胸肉のコンフィと野菜のゼリー寄せ ④パテドカンパーニュ

3. 

   3 大福椀　海老真丈花弁茸蒸しとズワイ蟹の清汁仕立て

   海老のすり身に幻のきのこと呼ばれる真白な花弁茸をつけて蒸したものに、大根と人参を紅白結びで飾りたてた一品です。 贅沢にズワイ蟹の足を2本添えています。

4. 

   4 本鮪大トロと鮮魚の五種末広盛り　祝飾り妻　山葵

   鮪中トロ＆赤身・帆立・鯛・海老・いか

5. 

   5 伊勢海老のテルミドール

   伊勢海老を半割にしてクリームソース、バターとレモン果汁と卵黄を合わせたオランデーズソースをかけて焼いた一品です。

6. 

   6 国産牛フィレ肉のグリエ　トリュフソース

   国産牛を網焼きで香ばしく焼き上げトリュフソースで召し上がっていただきます。 付け合わせのマッシュポテトはグリーンピース風味です。

7. 

   7 鮪大トロと鮮魚のかわいらしい手毬寿司

   鮪・サーモン・鯛

8. 

   8 二層の香り高き栗のムース

   二層の栗のムースをチョコレートでコーティングしています。 洋酒の香りがする大人なデザートです。

※料金はすべて税込み表示です。

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