Ｍｉａ Ｖｉａ（ミア ヴィア）の料理

しっかりと身の詰まった食べ応えあるオマール海老を贅沢に焼き上げ、季節野菜のスープとともに合わせました。これから始まるコース料理のスタートにふさわしい前菜です。

柔らかく深みのある京鴨肉を香味野菜と合わせ、肉汁を閉じ込めるように焼き上げました。香ばしく焼き上げたグラナ・パダーノチーズの焼きリゾットと共にお召し上がりいただく、味わい深い一皿です。

甘味の詰まった帆立貝をソテーすることで香りと旨味をさらに引き出し、白菜の優しい甘味と合わせパスタのソースに仕立てました。生姜と穂紫蘇の香りがアクセントになった心温まる一皿です。

鱗までおいしく食べられる赤甘鯛の身を丁寧に焼き上げ、鱗はサクサク、身はしっとりと絶妙な味わいに。季節の野菜と合わせ、その時期ならではの魚料理に仕立てます。うま味を凝縮したソースと共に素材の美味しさを。

厳選した和牛のフィレ肉を丁寧にローストし焼き上げ、贅沢なボリューム感でお楽しみいただけます。付け合わせは季節感にこだわった野菜を併せることで、お肉のうまみだけではなく季節感をも感じれるメイン料理です

塩味の効いた焼き立てパンはお料理との相性抜群。パーティ中ずっと温かい状態で召し上がっていただけるよう、溶岩の入った木箱でご提供。もちろんおかわりも可能。