アーセンティア迎賓館（大阪）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディング

アーセンティア迎賓館（大阪）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理
- 肥後橋駅/式場・ゲストハウス/着席：10名～ 120名

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1 小さなシャーレに一口の幸せ

キャビア、帆立、ブロッコリーを3層に仕上げた案ヒューズ。ライムの香りがアクセントです。
2 本鮪とマンゴー

本鮪の赤身に、マンゴーの濃厚な甘みを合わせました。マンゴーはフレッシュ、セミドライ、ピューレの3種類を使用。鮪に深く入れたマンゴーカットのような飾り包丁が特徴です。意外な食材のハーモニーを。
3 半生アオリイカと半熟卵のピペラード

一晩寝かせてねっとり感が増したアオリイカの炙りと半熟卵を辛味の効いたピペラードで楽しむ一品。卵を崩しながら召し上がると三位一体の味わいです。
4 旬魚の鱗焼きブイヤベースのスープ仕立て

甘鯛または金目鯛の鱗をパリパリに焼き上げ、魚介やエビの旨みを加えたブイヤベースのソースでお召し上がりください。見た目はシンプル、旨味は多彩な一品です。
5 黒毛和牛ランプ肉つぶ貝、ゆう根、ソバの実のコンディマン

上質な黒毛和牛の素材を活かし、つぶ貝とゆり根にトリュフを香らせたコンディマンやシラス塩を合わせました。海と山の幸を一皿にまとめたメインディッシュです。
6 選べる〆の一皿お茶漬け

おふたりならではの一皿をご用意いたします
7 ウェディングケーキと季節のフルーツパフェ

果物の美味しさが凝縮された特製デザートご用意します。季節ならではのフルーツをお楽しみください。

Point1
旬のもの、地のものにとことんこだわって選ばれた素材

全ての食材に高い基準を設け、生産者や産地まで追求。シェフが吟味し、徹底的に自分の肌で感じて、とことんこだわって厳選をされた食材のみで提供。効率化されていない素材選びが本当の美味しさを創ります
Point2
HOSPITALITY　～ゲストを主役にするおもてなし～

お食事の進め方は人それぞれ。最高の料理を最良のタイミングでお出しし、貸切のスタッフだからこそ、ゲストのどんな要望も察する心からのおもてなしをお約束いたします。