セントパトリック・チャーチ／ロイヤルホールヨコハマの料理

1. 

   1 鶏もも肉のガランティーヌ

   グリンピースピューレソースとカボチャピューレソース・マンゴソースの3種類のピューレを敷き、チキンガランティーヌを盛り付けた一品。

2. 

   2 お造り五種

   鯛松皮造り／鮪／赤海老／鰆焼霜造り／つぶ貝

3. 

   3 蟹肉、干し貝柱、金華ハム入りフカヒレスープ

   塩味でとろみのついたフカヒレスープに、蟹肉・ホタテの干し貝柱を加えて　金華ハムで香りをつけ卵白でまろやかに仕立てた一品

4. 

   4 真鯛のポワレ２種類のオレンジソース

   エシャロット・白ワイン・白ワイン酢を煮つめバターを溶かし、塩・白胡椒で味を整えて作るブールブランに、オレンジソースを下にひき、カリッとした真鯛をのせたさわやかな一品

5. 

   5 黒毛和牛のグリエと三浦野菜添え　ソースポルト

   黒毛和牛リブロース肉を使用し、ソースはエンシャロット・ポルト酒を煮詰めたもの使用。産地直送の三浦野菜も添えたメインの一品

6. 

   6 パン

   自家焼きパン盛り合わせ　 コーヒー/紅茶

7. 

   7 チョコレートムースのドーム仕立て　ベリーのソースを添えて　

   中にさくらんぼのシロップ漬けを閉じ込めたチョコレートドーム型のムース。 層になっており、食感を楽しめる一品

※料金はすべて税込み表示です。

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