ストリングスホテルNAGOYAの料理

1. 

   1 オリジナルメイド　スモークサーモン 豆乳のフロマージュブラン仕立て フラワーシャワーのように

   華やかの前菜で始まるコースは全ての女性からシャッターの嵐。純白のウェディングドレスと祝福のフラワーシャワーをイメージした１皿。 自家製の燻製で一手間を加えたサーモンは絶品

2. 

   2 セロリラブのスープ キャロットのフォーム

   泡の触感をそのままに味わえるのも シェフズ　ライブ　ステージ　から 作りたてで提供が出来るからこそ。

3. 

   3 平目の白ワイン蒸し オマール海老・チョリソーのリゾット ビーツのコキヤージュ・ソース シャドークイーンのクリスタルチップス添え

   クリスタルをイメージしたシャドークイーンに目が奪われる。 ビーツの華やかさで、写真を残した際には、前品のスープと「紅白」のおめでたさが強調される。 オマール海老の高級食材も楽しみな逸品

4. 

   4 完熟ザクロのポリフェノール　グラニテ

   祝宴にふさわしい　艶やかな赤色 ザクロの香りが爽やかに広がる　お口直し

5. 

   5 牛ロースのロースト　カフェドパリ風 カマンベールを練り込んだシルキーポムピューレ トリュフ醤油のフォームと共に

   独自で調査・入手をした、柔らかく味わい深いお肉を低温でじっくりと火を入れ、高温で一気に焼き上げる事で肉の旨みを逃さず堪能できる。シルキーな食感に仕上げたジャガイモと香り豊かなトリュフ醤油のソースで。

6. 

   6 アーモンド・ミルクのパンナコッタ ティラミス仕立て ピンクショコラのアフィネ

   ピンクショコラでおふたりの門出を祝う花道をイメージ。 健康食品のアーモンドミルク、エスプレッソの苦味、アマレットの柔らかい香りが見事なマリアージュ。

※料金はすべて税込み表示です。

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