アルカンシエル南青山の料理

ゲストを引き付ける前菜は可愛らしく、そして写真に残したくなくなるような一品に。可愛らしいマカロンはビターに仕上げた大人な味付け。素材の味を感じられる様ポタージュは1から作り上げます。

サーモンを角切りにし、レッドオニオン・ブロッコリーを和え触感でも楽しめる華やかな一品。ラビコットソースの酸味も感じ、重たすぎず爽やかに楽しめる。

真鯛をアスパラガス・れんこんなど季節野菜と共に天火で香ばしく仕上げました。匂いも含め楽しめる王道のブイヨンソースで楽しんでも良し、あえて塩麴で大人な楽しみ方も◎

オーストラリア産の牛肉をオーブン焼きにした豪華なメイン料理。1年以上会場で漬け込んだレモンのソースはさっぱりと女性ゲストに大人気。オニオンソースは梅×カツオが隠し味…

お肉料理の後に締めの一品。天然の真鯛をのせ、三つ葉の香でさっぱりと召し上がれるお茶漬けスタイル。

アルカンシエルのお食事の締めくくりは贅沢にアフタヌーンティースタイル。ティースタンドをテーブルまで届け非日常感たっぷり。