アルカンシエル南青山の料理

1. 

   1 コーヒーとチーズのマカロン　 旬野菜のポタージュスープ

   ゲストを引き付ける前菜は可愛らしく、そして写真に残したくなくなるような一品に。可愛らしいマカロンはビターに仕上げた大人な味付け。素材の味を感じられる様ポタージュは1から作り上げます。

2. 

   2 サーモン・ブロッコリーのアンサンブル クーリートマト　ラビコットソース

   サーモンを角切りにし、レッドオニオン・ブロッコリーを和え触感でも楽しめる華やかな一品。ラビコットソースの酸味も感じ、重たすぎず爽やかに楽しめる。

3. 

   3 香ばしく仕上げた真鯛のペルシャード （洋風）　魚介のブイヨン　クレームドエピナ （和風）　塩麴と魚介出し　ビスクソース

   真鯛をアスパラガス・れんこんなど季節野菜と共に天火で香ばしく仕上げました。匂いも含め楽しめる王道のブイヨンソースで楽しんでも良し、あえて塩麴で大人な楽しみ方も◎

4. 

   4 ジューシーに焼き上げたオーストラリア産牛肉のロティ　 （洋風）　香味野菜とノアゼット　レモンコンフィソース （和風）　オニオンジャポネ　　熟成バルサミコソース

   オーストラリア産の牛肉をオーブン焼きにした豪華なメイン料理。1年以上会場で漬け込んだレモンのソースはさっぱりと女性ゲストに大人気。オニオンソースは梅×カツオが隠し味…

5. 

   5 天然真鯛　お茶漬け　三つ葉香り

   お肉料理の後に締めの一品。天然の真鯛をのせ、三つ葉の香でさっぱりと召し上がれるお茶漬けスタイル。

6. 

   6 ゲストから大好評のデザートブッフェ

   アルカンシエルのお食事の締めくくりは贅沢にアフタヌーンティースタイル。ティースタンドをテーブルまで届け非日常感たっぷり。

7. 

   7 お料理に合わせたパン

   アルカンシエルでは、お料理1品ずつに合わせたたくさんの種類のパンをご用意。ついつい食べ過ぎてしまうほど絶品の焼き立てパンです

※料金はすべて税込み表示です。

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