アルカンシエル南青山の料理

1. 1 新鮮魚介の宝石箱　キャビア添え　プレミアムリーフ 豆腐のピュレ　桂花陳酒ジュレ　西京味噌

   マグロ、金目鯛、サーモン、シアアジなど新鮮な魚のカルパッチョに才巻海老を添えて。豆腐のから作ったまろやかなソースに西京味噌のアクセントと桂花陳酒の香を添えた彩りよいオードブルです

2. 2 フランス産フォアグラ・名古屋コーチンのバロティン ポロネギピュレ　モリーユ茸ソース

   濃厚な味わいのフォアグラを名古屋とコーチンで包み込みオーブンでじっくり焼き上げた温製オードブル。ポロネギを丁寧に炒めて作ったピュレとモリーユの香りを煮だしてから仕上げるクリームソースで。

3. 3 カナダ産オマールエビのポッシェ　　エビ味噌グラチネ　レモンコンフィのコンディマン

   カナダ産オマールエビとズッキーニやパプリカマリネなどと香ばしく一緒に天火で香ばしく仕上げました。レモンの塩マリネと酸味で爽やかに仕上げたブールブランソースと共に。

4. 4 滋賀近江牛フィレ肉・金華豚のロティ　　紅芯大根・根菜のサラダ　熟成バルサミコソース　紀州梅の香り

   滋賀県近江和牛フィレ肉と金華豚をオーブン焼きにした豪華なメイン料理。紀州梅の和風テイストドレッシングと12年熟成のバルサミコビネガーソースをアクセントに。

5. 5 天然真鯛　お茶漬け　三つ葉香り

   お肉料理の後に締めの一品。天然の真鯛をのせ、三つ葉の香でさっぱりと召し上がれるお茶漬けスタイル。

6. 6 ゲストから大好評のデザートブッフェ

   料理の締めは、大好評のデザートブッフェ。20種類くらいのデザートを好きなだけ楽しめます

7. 7 お料理に合わせたパン

   アルカンシエルでは、お料理1品ずつに合わせたたくさんの種類のパンをご用意。ついつい食べ過ぎてしまうほど絶品の焼き立てパンです

※料金はすべて税込み表示です。

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