ホテル阪急インターナショナルの料理

1. 

   1 キャビアとレモン風味のエスプーマ　コンソメジュレ　パルフェスタイル

   爽やかなレモンのエスプーマに、ビーツやダイコンの食感がアクセントになり、この後に出てくる料理が楽しみになる一品。添えられたキャビアの塩気も絶妙。

2. 

   2 オマール海老とフルーツのサラダ仕立て　バニラビーンズ入りヴィネグレットとソース・オロール

   サラダと苺を合わせたフレンチならではの面白い組み合わせ。日本にはない料理の感性が、ゲストを新鮮な気持ちに。

3. 

   3 シャンピニオン・ド・パリのポタージュ　帆立貝柱のソテーを浮かべて

   キノコの旨味がたっぷり詰まったスープには、肉厚の帆立貝柱が良く合う。スープに添えられたメレンゲが解けないうちに、進行を随時確認しながら出来立ての状態でゲストの元へお届け。

4. 

   4 舌平目のブレゼ　シブレットとトマト入りソース・アルベール

   フレンチの代表食材でもある舌平目を、まろやかなソースと合わせた優しい味わいの一品。

5. 

   5 レモンのグラニテ

   お口直しに、さっぱりとしたレモンのシャーベットを。

6. 

   6 国産牛フィレ肉のポワレ　じゃがいもと野菜のガトー仕立てトリュフの香り　マデラ酒のソースとモリーユ茸のア・ラ・クレーム

   贅沢な食材をふんだんに使用したメインにピッタリな料理。柔らかくも食べごたえのある国産牛フィレ肉をぜひご堪能ください。

7. 

   7 苺のムースのピラミッド　ブルーベリーマカロンを添えて

   甘酸っぱい苺を使用したデザート。甘すぎないムース仕立てなので、甘いもの好きな女性だけでなく男性にも好まれる一品。

※料金はすべて税込み表示です。

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