TIAD, オートグラフ コレクション（ティアド, オートグラフ コレクション）の料理

1. 

   1 カニのエフィロシェとキャビア クレーム・ド・カリフラワー

   フランス語で「一口の楽しみ」を意味するアミューズ。 カニとキャビアを使用した食感豊かな一皿で贅沢なおもてなしを。

2. 

   2 キングサーモンとキヌアのサラダ アンチョビクリームとヴェネグレットソース

   スモークしたキングサーモンを贅沢に使用した前菜。 ゲストの目を楽しませこれから始まるウェディングを盛り立てます。

3. 

   3 TIADオニオングラタンスープ

   愛知県産オニオンをじっくりと煮たオニオングラタンスープにチーズを加えてリッチな味わいに仕上げました。 ※9～4月限定のご提供

4. 

   4 ヴィシソワーズ シェリー香るコンソメジュレとビストゥ

   ジャガイモとポロネギを使用した夏らしい爽やかな冷製スープ コンソメジュレとバジルソースで味わい深い仕上がりに。 ※5～8月限定のご提供

5. 

   5 平目のヴァプールとヌイユ 雲丹香るソース・ヴァンブラン

   蒸すようにしっとりふっくら仕上げた平目・帆立・桜エビで華やかさを演出。 雲丹と白ワインを使用したソースで香り豊かな一皿に。

6. 

   6 国産牛ロースとエシャロットのブール・コンポゼ ルビーポルトソース

   国産牛ロースをじっくりとバターでローストし旨味を最大限引き出します。ポルトガルワインを使用したソースと共にお楽しみください。

7. 

   7 愛知県産の苺とライム香るホワイトチョコの軽やかなタルト仕立て

   ホワイトチョコレートのなめらかな甘さとベリーの酸味が調和したデザート。 見た目にも美しく、味わいは軽やかで繊細な一皿です。 ※1～4月限定のご提供

8. 

   8 マンゴーとショコラのガトー・オペラ トンカ豆香るグラス

   フランスの伝統的なケーキ オペラにマンゴーとココナッツのトロピカルな風味を取り入れた夏らしいオリジナルの一皿。 ※5～8月限定のご提供

9. 

   9 モンブラン フランス産マロンのパルフェとカシスのアクセント

   濃厚で上品な栗の風味とカシスの酸味が調和した一皿。濃厚かつ口溶けなめらかな贅沢なデザート。 ※9～12月限定のご提供

10. 

    10 ホテルベイクパンとフランスA.O.Pバター

    香り高くリッチな味わいのホテルブレッド。フランス産の伝統的な製法でつくられた高品質なバター。

※料金はすべて税込み表示です。

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