アニヴェルセル 表参道の料理

1. 1 “ジャポニズム” クリアなジュレと彩りのブーケ

   明治神宮の参道である表参道は、祝祭の道であり美しくオシャレな街であることから、道を連想できるカラフルなデザインと魚介と赤ワインビネガーを使用した酢飯でお寿司のような触感を楽しむことが出来る新感覚の一品

2. 2 “エボリューション” ベールをまとったブイヤベース

   魚介をふんだんに使ったブイヤベースの上に白いベール(ミルク泡)がかぶさり、スープの中にある香り豊かなライスコロッケを楽しむことができる。

3. 3 “テロワール” 平目のソテー甲州ワインの香り

   魚本来の味わいを活かすために、ソースは甲州ワインを使用。少しの酸味とほんのり甘いソースが、魚の触感・風味をより鮮やかな味わいに進化させる。

4. 4 “フュージョン” 国産牛フィレ肉のグリエ トリュフ香るフルードセル

   ソースの代わりに食材そのものの味わいを活かした季節野菜のピューレを使用。肉の触感に野菜の風味を加えた味わいに。またトリュフ香るリゾットも付け合わせで一緒にお楽しみいただける。

5. 5 “ボーテ” ローズヒップとマスカルポーネのムース

   ローズヒップの香りと大人な味わいが、マスカルポーネと調和されまろやかさも感じる絶品スイーツ。

6. 6 コーヒーとオリジナルブレンドティー

   デザートタイムには香り高いコーヒーと、アニヴェルセルオリジナルブレンドの紅茶をご用意。 ローズを基調とした、トロピカルフルーツフレーバーの香り高い紅茶です。

※料金はすべて税込み表示です。

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