ラ・メゾン Suite 姫路の料理

オリーブオイルや香草でマリネしたサーモンに、レモンで仕上げたギモーブ(マシュマロ)とフォアグラのタルトを添えています。旬の野菜とヴィネグレットのドレッシングでお召し上がり頂きます。

新鮮な海老を塩茹でにし、黄身のクリームとエディブルフラワーをあしらっています。塩茹でしたカニ身をパイ生地で挟み、カニ味噌と合わせたクリームチーズとお召し上がり頂きます。 他、3種の季節のお造り有

新鮮な卵とコンソメで仕上げたロワイヤル(洋風茶碗蒸し)にコンソメのスープとシブレットを添えています。パンチェッタ(塩漬けベーコン)のコロッケとお楽しみ頂きます。

オマール海老をローストし、トマトソースで煮込んだフレゴラパスタ(球状でローストされた香ばしいパスタ)を添えています。オマール海老の旨味を凝縮したアメリケーヌソースで召し上がっていただきます。

厳選した牛フィレ肉の周りを焼き、牛肉の美味しさを中に閉じ込めています。赤ワインソースといろいろなフレーバーソルト・胡椒をお好みで、肉本来の味を色々な味わい方でお楽しみ頂けます。

ソーテルヌワインのピンクのジュレとショコラのババロアの上に苺のムースをのせ、メレンゲとアーモンドを合わせて焼いた焼菓子で仕上げました。　砂糖でコーティングしたナッツとマンゴーのタルトを添えています。

5種類（クロワッサン・ミニバンケット・ロールパン・チャパタ・ブリオッシュ）焼きたてのパンに有塩バターを添えております