Monterfare(モンテファーレ)の料理

【相模湾直送鮮魚と彩野菜のブーケ仕立て】 三崎港から直送されたマグロ、自家製サーモンマリネと、肥沃な土地で育った三浦の野菜で ブーケ風にアレンジした一皿です。

【アワビのヴァプール　２種ソースのハーモニー】 低温調理で柔らかく仕上げたアワビに、アンチョビ、ニンニクを効かせたグリーンソースとトマトドレッシングが相性抜群です。

【モンテファーレ特製　マッシュルームスープのパイ包み焼き】 当館自慢の看板メニューを更にひと手間。 旨味が凝縮したスープをパイで閉じ込めました。 くずして一緒にお召し上がり下さい。

【平スズキのポワレ　ソースショロン】 フレンチの巨匠、ポール・ボキューズ氏のスペシャリテをアレンジ。 「荒磯の王者」と称される高級魚“平スズキ”をバターの風味豊かなソースと共に。

【オマール海老のポワレ　ソースアメリケーヌ】 カナダ沿岸の海で水揚げされるオマール海老は弾力がありプリプリな食感。 じっくり煮込んだアメリケーヌソースでどうぞ。

【ヘベスのグラニテ】 ヘベスとは柑橘類の一種で、宮崎県の特産品です。 爽やかな香りで豊富なビタミンを含んでいます。 お肉を召し上がる前のお口直しにどうぞ。

【国産牛肉の塩釜焼き　フランベパフォーマンス】 厳選した国産牛肉を塩のドームに包み込み、旨味を逃がさず柔らかく焼き上げたシェフ一押しの逸品です。※会場にてシェフが炎の演出で仕上げを行います。

【国産牛肉のグリエと旬の三浦野菜　ソースマディラ】 厳選した国産牛肉を一番美味しく味わえるグリエにし、濃厚でありながらスッキリとしたマディラワインのソースを合わせました。

【季節を味わうモンブランケーキ】 あまおう（３月～５月）瀬戸内レモン（６月～８月）和栗（９月～１１月）濃厚チョコレート（１２月～２月）季節に合わせた味わいをお楽しみください。