THE　GARDEN　PLACE　SOSHUEN（蘇州園）の料理

才巻海老と脂の乗った寒鰤をお出汁香る土佐酢で合わせています。

・合鴨の醤油煮 ・天然平目の棒寿司 ・真羽太と百合根の茶碗蒸し ・本鮪の炙り 唐墨と合わせて ・真鱈白子 霙ポン酢 ・蝦夷鮑の佃煮仕立て

脂のさっぱりとした神戸ポークを箸休めに。身の部分を金柑と、脂の部分は白菜の組み合わせでお召し上がりください。

甘く瑞々しい蕪とともに、相性の良い柚子を香らせた滋味深い一品。

選び抜いた三重県産の伊勢海老を温かみのあるすき焼きに仕立てました。関西風の割りしたと共に冬野菜や伊勢海老の甘みを存分にお楽しみ下さい。

麹の香りの活きた出雲むらさきをフォンドヴォーと合わせ濃厚で風味豊かなソースにしました。添えた葉山葵の清涼感が一層旨みを引き立てます。

香住産のズワイガニを兵庫県産のコシヒカリと共に炊き込みご飯にし、蟹味噌と合わせた蟹身を添えてお茶漬けにしました。