アンシャンテ/バウムの料理

1. 

   1 黒毛和牛の2種類のあじわい

   黒毛和牛は、リッチで濃厚な味わいと、あっさりとした赤身の味わいの両方を楽しむことができるため、食べるシーンや好みに応じて選ぶことが可能です。これにより、さまざまな料理に合わせて楽しむことができます。

2. 

   2 真鯛のポワレとオマール海老のヴァプール サフランソース

   真鯛は皮をパリッと焼き上げ、身はふっくらと仕上げ。オマール海老は蒸し料理で調理され、素材の持つ甘みと旨味を最大限に引き出します。

3. 

   3 アナゴと焼きおにぎりのお茶漬け

   アナゴの甘みと焼きおにぎりの香ばしさが絶妙に絡み合い、シンプルながら深い味わいを引き出します。お茶漬けとして食べることで、さっぱりとした後味が楽しめ、食欲をそそる一皿です。

4. 

   4 白身魚の香草パン粉焼きと帆立貝のポワレ

   オーブンで焼き上げ、魚の持つ自然な旨味が引き立ち、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。帆立貝のポワレは、フライパンでバターを使って焼き上げ外は香ばしく、中はふっくらとした食感が特徴です。

5. 

   5 フォアグラのソテーと大根のポトフ 生姜ソース

   柔らかく煮込まれた大根。野菜の甘みと旨味が溶け込んだスープが特徴でフォアグラの甘みと旨味が引き立ち、絶妙な食感を楽しむことができます。

6. 

   6 国産牛フィレのグリル 薬味ソース

   国産牛フィレは、肉質が非常に柔らかく、脂肪が少ないため、ヘルシーでありながらも豊かな旨味を持っています。グリルすることで、外は香ばしく焼き色がつき、中はジューシーでしっとりとした食感が楽しめます

7. 

   7 真鯛のポワレとオマールエビのグラチネ 小さな野菜達

   真鯛の皮をカリッと焼き上げることで、香ばしさが引き立ち、真鯛本来の風味感じる事ができます。オマールエビをバターやクリーム、パルメザンチーズを使用し、表面をこんがりと焼き上げ贅沢な味わいを楽しめます

8. 

   8 茶そば

   茶そばは、日本の伝統的なそばの一種で、そば粉に抹茶を練り込んで作られています。抹茶の風味が加わることで、通常のそばとは異なる独特の香りと味わいが楽しめます。

9. 

   9 お出しのきいた鯛茶漬け

   新鮮な鯛の刺身を薄切りにし、ご飯の上にのせ、その上から熱々のお出しをかけていただきます。ご飯がふんわりとお出しを吸い込み、鯛の旨味が引き立つことで、シンプルながらも奥深い味わい。

10. 

    10 にぎり寿司(鮪、海老、サーモン)

    鮪は、濃厚な旨味としっとりとした食感。海老は、甘みがあり、プリプリとした食感。サーモンは、脂がのった柔らかい身が特徴で、豊かな風味とクリーミーな口当たり。

※料金はすべて税込み表示です。

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