アンシャンテ/バウムの料理

黒毛和牛は、リッチで濃厚な味わいと、あっさりとした赤身の味わいの両方を楽しむことができるため、食べるシーンや好みに応じて選ぶことが可能です。これにより、さまざまな料理に合わせて楽しむことができます。

真鯛は皮をパリッと焼き上げ、身はふっくらと仕上げ。オマール海老は蒸し料理で調理され、素材の持つ甘みと旨味を最大限に引き出します。

アナゴの甘みと焼きおにぎりの香ばしさが絶妙に絡み合い、シンプルながら深い味わいを引き出します。お茶漬けとして食べることで、さっぱりとした後味が楽しめ、食欲をそそる一皿です。

オーブンで焼き上げ、魚の持つ自然な旨味が引き立ち、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。帆立貝のポワレは、フライパンでバターを使って焼き上げ外は香ばしく、中はふっくらとした食感が特徴です。

柔らかく煮込まれた大根。野菜の甘みと旨味が溶け込んだスープが特徴でフォアグラの甘みと旨味が引き立ち、絶妙な食感を楽しむことができます。

国産牛フィレは、肉質が非常に柔らかく、脂肪が少ないため、ヘルシーでありながらも豊かな旨味を持っています。グリルすることで、外は香ばしく焼き色がつき、中はジューシーでしっとりとした食感が楽しめます

真鯛の皮をカリッと焼き上げることで、香ばしさが引き立ち、真鯛本来の風味感じる事ができます。オマールエビをバターやクリーム、パルメザンチーズを使用し、表面をこんがりと焼き上げ贅沢な味わいを楽しめます

茶そばは、日本の伝統的なそばの一種で、そば粉に抹茶を練り込んで作られています。抹茶の風味が加わることで、通常のそばとは異なる独特の香りと味わいが楽しめます。

新鮮な鯛の刺身を薄切りにし、ご飯の上にのせ、その上から熱々のお出しをかけていただきます。ご飯がふんわりとお出しを吸い込み、鯛の旨味が引き立つことで、シンプルながらも奥深い味わい。