アヴァンセリアン 東京　AVANCER LIEN TOKYOの料理

1. 

   1 仏/特製オードブルのフェリスタシオン 和/特製前菜の祝い盛り

   お祝いのお料理の一品目です。盛り合わせて色々楽しめる料理で所々に高級食材が使われています。 前菜としてのインパクトも重視しさらに、この後に続くお料理への期待感も膨らみます。

2. 

   2 仏/フォアグラのポワレ　季節野菜のリゾット 和/フォアグラの柚子味噌焼きと和風りリゾット

   フランス産の鴨のフォワグラを高温でさっと焼き上げ脂が抜ける前の中心がトロトロの 状態で召し上がっていただくお料理です。八丁味噌　ポルト酒それぞれのソースで 和とフレンチの違いを表現します。

3. 

   3 仏/天然平目のパイアンクルート 和/天然平目　彩りあられ揚げ　みぞれ餡

   天然平目は、上品で淡白なところが特徴です。魚の身にあられやパイ生地を合わせて素材を引き立てた料理です。

4. 

   4 仏/桃とロゼワインのグラニテ 和/赤紫蘇と梅酒の氷菓子

   お口直しのグラニテにおいてもフレンチと和フレンチの要素をうまく取り入れ、フレンチはパイナップルのコンポート添え、和フレンチはほんのりと甘い梅の甘露煮も添えて違いを表現しました。

5. 

   5 仏/特選国産牛フィレ肉のグリエと季節野菜　香り豊かなトリュフソース 和/特選国産牛フィレ肉の網焼きと季節野菜　お好みの薬味と共に

   北海道を中心に北日本を中心に厳選した牛フィレ肉を使った料理です。 和・フレンチともにトリュフの香りと共にやわらかいお肉を堪能してください。

6. 

   6 仏/洋風茶漬け（生ハム・コンソメ） 和/和風茶漬け（からすみ・和出汁）

   料理を締めくくるにふさわしい和食・フレンチ　互いの料理を代表するスープ 鰹出汁とコンソメスープそれぞれの味を引き立てる脇役と共にお茶漬けスタイルで〆の一品。

7. 

   7 仏/ティラミスに浮かぶアールグレイとショコラオレンジのボール 和/和三盆香る球いモンブランとバナーヌのタルト

   「何が入っているのかわくわくする」そんな心をクスグルようなデザート それぞれ球体のムースタルトをデザートスープに浮かべました。

8. 

   8 焼き立てパン　5種

   和にあわせた米粉のパンは、白米ともち米をブレンドし、もっちりとした食感に。一方、ライ麦を使った風味豊かなハード系のパンは、フランス料理に合わせたパンです。

9. 

   9 世界に1つ　おふたりのオリジナルウェディングケーキ

   ケーキカットのセレモニーで使用したおふたりこだわりの「ウェディングケーキ」を幸せのおすそ分けとして結びにご提供致します。

10. 

    10 コーヒー　または　紅茶

    食後のデザートに合わせて、引き立てのアヴァンセリアン東京オリジナルブレンドコーヒーと紅茶のサービスです。

※料金はすべて税込み表示です。

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