ザ クラブ オブ エクセレントコーストの料理

最初にお出しするお料理だからこそ「華やかさ」と「季節感」にこだわった一品。季節に合わせたシェフ特製、旬の野菜ムースと高級素材のうに、キャビアなどを使用。和風だしのジュレと共にお召し上がりいただきます

香ばしくポワレしたフォワグラに、相性抜群の味噌のソースで仕上げた一皿。お箸で召し上がれるほど、柔らかく仕上げているので幅広い年齢層のゲストから支持が厚い温製オードブル。

全国各地で採れた旬の厳選食材を使用し素材の味を愉しめる贅沢なポタージュをご用意。春はジャガイモ、夏はとうもろこし、秋はシャンピニオン、冬はカリフラワーのポタージュ。四季折々のお味を感じていただける一品

新鮮な真鯛、ホタテなどを使用した魚料理。魚のアラを4時間煮込んでだしを取り、お客様の目の前で注ぐパフォーマンス付きのお料理。エクセレントコーストのお料理を代表する一品。

柔らかい牛フィレ肉に幅広い世代のゲストが喜ぶおろしポン酢のソースを合わせた一品。すだちを絞るとさっぱりとも召し上がれるので、女性ゲストにも人気。