THE GRAND GINZA（ザ・グラン銀座）

THE GRAND GINZA（ザ・グラン銀座）の料理
- 銀座駅/式場・ゲストハウス/着席：6名～ 142名

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1 オードブル：海の幸のジュレ～ひまわり～　※パリ市長賞金賞の受賞作品

コンソメベースのゼリーの中に帆立・サーモン・蟹など海の幸がたっぷり。ひまわりを表現した部分は薄くスライスしたパプリカを1枚1枚丁寧にのせている。種の部分にあたるキャビアが華やかな彩りと味わいを演出。
2 スープ：季節野菜のポタージュ　カプチーノ仕立て

かぶら・ズッキーニ・かぼちゃ・じゃがいもなど季節によりお選びいただけます。季節野菜はシェフにご相談ください。
3 お魚料理：スズキのポワレ　サフラン香るブイヤベース風

スズキを皮目はパリッと、身はしっとりと焼き上げました。魚介の味の凝縮されたブイヤベースソース、野菜の煮込みをご一緒に。
4 お肉料理：黒毛和牛ロース肉のグリエ　野菜色々と5種類の塩

シンプルに焼き上げた国産黒毛和牛のロースを5種類の自家製塩でお召し上がりください。
5 デザート：ヴァニラのブランマンジェとフルーツのジュレ　GINZA SIXスタイル

とろけるブランマンジェに季節折々の鮮やかな色のフルーツをGINZA SIXのイメージでトッピングしました。
6 パン・コーヒー

その他にも、アミューズやグラニテなどコース料理の品数を増やすことも可能。おふたりのご要望をシェフにお伝えください。

Point1
五感を刺激するフレンチ。最高峰だけを取り揃えた、多種から選べる美食の数々。

特別な日の料理だからこそ特別な想いを込めて。ご要望に応じておふたりの馴染み深い食材や地元食材で特別なスタイルに仕上げる事もできます。使用するコンソメ、ブイヨン、ソースは既製品を使わず全て手作りです。
Point2
料理メニューを自分流にアレンジ。フレンチをプリフィックスコースでご提供。

メニューをおふたり自身で一品ずつ厳選し、オリジナルコースをつくりあげるプリフィックススタイル。アミューズやグラニテなど料理の品数を増やしたり、メニューにない料理をご用意することもできます。