シェラトン都ホテル東京の料理

1. 

   1 【前菜】帆立貝とトラウトサーモンのミルフィーユ　菜園仕立て　バルサミコソース

   帆立・トラウトサーモン・人参・カリフラワー・ブロッコリーを層状にコンソメジュレでテリーヌにいたしました

2. 

   2 【スープ】淡路島産玉ねぎのポタージュ　生ハムとクルトンを添えて

   淡路島産玉ねぎ・じゃがいもをブイヨンで炊き生クリームと牛乳を加えポタージュに

3. 

   3 【魚料理】真鯛のポワレ　野菜のヌイユ添え　サフラン風味のバターソース

   皮をパリっと焼き上げた真鯛に白ワインとバターを使用したサフランソースをつけてお召し上がりください

4. 

   4 【ソルベ】ローズヒップとハイビスカスのグラニテ

   ローズヒップのソルベ。ハイビスカスの風味でお口直しの一品を

5. 

   5 【肉料理】牛フィレ肉のステーキ　マデラソース　温野菜を添えて

   マデラ酒を原料として作られるソースでマデラワインの甘みとフォンドボーの豊かな風味が加わり芳醇でコクのある味わいのソース

6. 

   6 【デザート】タルトシトロン　ア・ラ・フルール

   レモン風味のメレンゲを使用したタルトシトロン メレンゲシロップにレモン果汁と果皮で香りを付けるというひと手間が全体の調和を生み出しています

7. 

   7 パン、コーヒー

   ミルクパンとクッペ

※料金はすべて税込み表示です。

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