Mille Angesの料理

1. 

   1 ポワブロンルージュのババロアとリゾーニ ・ タイラギ貝とサーモンのマリネ キャビアを添えて

   ポワブロンルージュのババロアの下に葉野菜のソースと合わせたグリーンリゾーニを敷き詰めました。タイラギ貝とサーモンはアンディーブのサラダ仕立てで、キャビアと一緒にお楽しみいただけます。

2. 

   2 季節のオードブル

   旬の素材を活かしたお料理をお召し上がりいただく為に、オードブルのメニューは季節により変化します。心も込めて1品1品こだわった6種類に合わせて、旬のお造里をグラスで添えさせて頂きます。

3. 

   3 シャンピニオンのクリームスープ セップ茸のソテーとフィーヌゼルブ

   シャンピニオンのスープはマッシュルームなど数種類の木ノ子を贅沢に使用しクリームスープに、フランス産セップ茸とベーコンソテーで仕上げました。

4. 

   4 【ポワソン】金目鯛のロースト ピーペリガーテのグラチネ アスパラガスを添えて シャンパンソースとハーブオイル

   金目鯛をシャンパンソースと香り豊かなハーブオイルで、グリーンアスパラガスとピーペリガーテのグラタンタルトとお楽しみいただけます。〚＊金目鯛／＊オマール海老／＊アワビ〛の3種からお選びください。

5. 

   5 【ヴィアンド】プレミアム産地指定牛フィレ肉のポワレ 白いんげん豆のムースと野菜のテリーヌを添えて ソース・ヴァンルージュとスパイスミックス

   厳選した牛フィレ肉の周りを香ばしく焼き上げ赤ワインを贅沢に使用したソースで、パンプキンのテリーヌと季節の温野菜を添えました。〚＊牛フィレ肉／＊牛ロース肉／＊鴨ロース肉〛の3種からお選びください。

6. 

   6 パン5種

   ［クロワッサン・クッペ・チャバタ・クラシックバケット・グラハムファイン］焼き立てパンに有塩バターを添えております。

7. 

   7 デザートブッフェ25種

   季節のプティタルト・焼き菓子・プティロール・クレームブリュレ等の14種。【アベニール】コースでは、フルーツ盛り合わせやマカロン・カヌレ等の11種がつきます。

8. 

   8 （*デザート5種）

   ［マンゴープリン・フルーツタルト・クラシックショコラ・フィナンシェ・マカロン］※デザートブッフェとお好きなスタイルをお選びください。

9. 

   9 コーヒー or 紅茶

   お好みでお好きなドリンクをお選びください。

※料金はすべて税込み表示です。

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