アンフェリシオンの料理

新鮮な生マグロをクレイジーソルトとオリーブオイルでマリネ。アボカドとモッツァレラチーズが絶妙に調和。醤油とシナモンを効かせた特製バジルソースで、和の旨みと洋の香りが織りなす味わいをお楽しみください。

ほんのりと甘い香りのカボチャのポタージュ。丹念な下ごしらえで、なめらかな舌触り。心も身体もほっこりと温まります。

独特な甘みと苦みが味のアクセントとなるズッキーニムースの上に、昆布じめしてほのかな香りと旨みを引き出した真鯛の蒸し焼き。醤油みりんバターの和風なソースまろやかに包みます。

芳醇なフォアグラと上質な国産牛フィレ肉のマリアージュ。 トリュフとマデラ酒、フォンドボーを合わせたソースが、重厚な旨みを引き立てます。 ロッシーニの名にふさわしい、贅を尽くした一皿です。

館内で丁寧に焼き上げるパンは、クロワッサン・くるみ・プレーンの3種類。香ばしい香りとやわらかな口当たりが魅力です。 中でもサクサクとしたクロワッサンは、多くのお客様からご好評をいただいております。

アプリコットソースをかけた濃厚なチョコレートのブリュレに、 トンカ豆の香りをまとわせたクリームと彩り豊かなフルーツを添えました。