THE MARCUS SQUARE KOBE(ザ マーカススクエア 神戸)の料理

季節の食材を「その旬(とき)に一番おいしい調理法」で仕上げております。ゲストの皆様がフルコースに期待を抱かれるような一品をご提供しております。お二人の地元の食材を使用することも可能です。

野菜のおいしさに定評のあるTHE MARCUS SQUARE KOBE自慢の一品です。野菜毎に「茹・焼・蒸」の時間を変え、もっともおいしくなる瞬間を提供しております。

フランス産で最高品質の鴨のフォアグラを使用した一品です。表面はこんがりパリッと焼き上げ、中はとろける上質なしたざわりをゲストへ届けております。記憶に残る極上の一皿です。

海老や帆立といった魚介の旨みを凝縮した一皿。あとに続く魚料理への期待を最高潮に持っていく料理でございます。スープと魚料理のマリアージュを楽しめる一品です。夏は冷製で冬は温製でお届けいたします

「腰が曲がるまでずっと幸せに・・・」との意味で縁起物の海老。その中でもカナダ産の上質なオマール海老を使用しております。ひとたび口に運べば広がる磯の香りや海老の旨みを堪能できる逸品です。

ザ マーカススクエア神戸の名物とも言える珠玉の一皿。ゲストの方々より「もう一度食べたい！」と問い合わせがもっとも多い逸品です。低温で旨みを逃がさずじっくり調理されたフィレ肉と抜群の相性のフォアグラ。

〆の逸品として大人気の出汁茶漬け。季節によって旬の魚に変更させていただいております。フルコースのあとにホッと一息つける品があるからこそのおもてなしを演出いたします。