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Point1
【厳選食材】新鮮さ、産地にこだわり抜いた食材を使用
シェフが直接産地を見学しこだわり抜いた食材を仕入れております。メインの食材はもちろんのこと、付け合せの野菜なども厳選することによりゲストの記憶に残る料理を創り上げております。 -
Point2
スパイス、薬味など味付けにもこだわり抜いた食材を使用
メイン食材、付け合せの野菜に留まらず当会場では味付けの食材も厳選使用。老若男女問わずに喜んでもらえる料理を創るべく一切の妥協なくこだわり抜いております。
- シェフ
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礒谷 幸夫
当会場、立ち上げから変わらず一貫した「こだわり」を貫く料理人。「また食べたい」と言っていただける料理を提供し続けている。レストランの料理長も担当し「常識(わく)に捉われない新たな価値」を生み出している 20歳より、名古屋の会員制ホテルにて、レストラン・宴会部門を担当。 若干28歳で神戸市内ホテルにて歴代最年少シェフに抜擢。 その後、当会場開業時より総料理長として就任。