アールベルアンジェNagoyaの料理

1. 

   1 一口のお楽しみ

   おもてなし最初の一品はワンスプーンスタイルで。シェフがお２人と打合せをしながらメニューを決めていきます。一口サイズのアミューズが２種類盛り付けられています。

2. 

   2 オマール海老と帆立貝柱のオレンジサラダ

   今回の一皿は新鮮な海の幸をオレンジの爽やかな風味でまとめました。お２人の披露宴の時期に合わせ、旬の食材を組み合わせて表現していきます。

3. 

   3 厳選素材の収穫祭

   オードブルだけでも様々なメニューが可能。お２人の大切なゲストの皆様の事を一緒に考えて、冷製、温製、産地、食材などお２人のこだわりをシェフと一緒に打合せをして、本日のメニューにお２人の気持ちを込めます。

4. 

   4 ムール貝と蕪のポタージュ

   旬の野菜を使ったポタージュを。今回の一品は優しい風味をもつ蕪をポタージュにしました。他にもコンソメスープやクリームスープのパイ包みなど、時期やゲストの皆様の事もお２人と一緒に考えてメニューを作ります。

5. 

   5 オマール海老のポワレ海の宝石をちりばめて

   見た目にも鮮やかな彩りを表現したお魚料理はカナダ産のオマールエビを濃厚なアメリケーヌソースとハーブの風味で仕上げた一例。他にもお魚を使ったメニューもございます。

6. 

   6 厳選フィレ肉のロティ　季節野菜と共に

   コースのメインディッシュは厳選されたフィレ肉をローストして、フォンドヴォーにイタリアの甘口ワインと黒トリュフの香りを加えたソースはいかがでしょうか？

7. 

   7 ラ・フランスのシャルロット

   コースを締めくくる一品はデザート。旬の食材を使い表現も自在です。お２人が入刀するケーキも、もちろんパティシエと打合せして、お２人だけのケーキを作ります。広いガーデンを使ったデザートビュッフェも人気です

※料金はすべて税込み表示です。

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