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Point1
数々の三ツ星レストランで 美味を極め尽くした北村シェフが挑む境地
「洋服と同様、料理もオートクチュールでありたい」をコンセプトに、新郎新婦の雰囲気、参列されるゲストの様子をヒアリングし、その日一番の素材からインスピレーションを得てメニューを考案します。 -
Point2
業界を背負って立つシェフが奏でる最高の食材を感性と技術で仕上げた至高の味
多くの食通が通い続ける美味の数々は、三ツ星レストランで培ったシェフの経験がいかんなく発揮された本格フレンチを食した瞬間、妥協のない味わい深さに誰もが酔いしれるでしょう。
- シェフ
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オーナーシェフ北村
私は多くの人のお力添えを頂き、念願であった私自身の店を持つ事になりました。世界中から妥協の無い最高の食材を集め、いままで培ってきた全てを皿に込め、この地、名古屋で世界一のフレンチを目指すつもりです。 フランスの「シャルル・パリエ」「ジャマン」「タイユヴァン」で修業し、 スイスの「ジラルテ」ではスーシェフとして活躍。帰国後「ミクニナゴヤ」料理長を務め、名古屋の白壁にキタムラをＯＰＥＮ。