青山迎賓館/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理

1. 1 タルト ランベルセ 鰻、ヴァニラ、セルフィーユ

   鰻を蒸し焼きにし、皮目はキャラメリゼでぱりぱりに仕上げました。ヴァニラ薫るクリームの組み合わせをお楽しみください。

2. 2 焼きたての石焼き芋 発酵バターといろいろたまご

   安納芋・紅はるか・五郎島金時などのブランド芋を石焼きでじっくりと焼き上げ、国産発酵バターをのせました。日本のご当地サーモンやいくら・鱒子をたっぷりかけた、温度と甘しょっぱさが決め手の一皿です。

3. 3 季節野菜のポタージュ

   食材の味を活かしたシンプルで美味しいポタージュです。お好みに合わせて温製と冷製からお選びいただけます。

4. 4 舌平目のオーブン焼き 貝とパルメザンチーズのグラタン風 青菜のヌイユ

   ムール貝や帆立貝などの貝類と茸を舌平目の中に詰め、 トマトとパルメザンチーズをのせて、 オーブンで焼き上げました。 ノイリー酒のクリームソースでお召し上がりください。

5. 5 国産牛フィレ肉とフォアグラのシャルトルーズ サボイキャベツのピュレにジャガイモのガトー仕立て（パン付き）

   シャルトルーズには修道院風という意味があり、 修道女たちがキャベツの中に肉を隠して食していたことが由来です。 ちりめんキャベツに覆われたクラシカルな肉料理をご堪能ください。

6. 6 ウェディングケーキ

   オリジナルでおつくりいたします。

7. 7 ショートデザートビュッフェ

   季節に合わせて数種類のデザートをご用意いたします

※料金はすべて税込み表示です。

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