アーフェリーク白金/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理

1. 1 小さなシャーレに一口の幸せ

   キャビア、帆立、ブロッコリーを3層に仕上げた案ヒューズ。ライムの香りがアクセントです。

2. 2 本鮪とマンゴー

   本鮪の赤身に、マンゴーの濃厚な甘みを合わせました。マンゴーはフレッシュ、セミドライ、ピューレの3種類を使用。鮪に深く入れたマンゴーカットのような飾り包丁が特徴です。意外な食材のハーモニーを。

3. 3 半生アオリイカと半熟卵のピペラード

   一晩寝かせてねっとり感が増したアオリイカの炙りと半熟卵を辛味の効いたピペラードで楽しむ一品。卵を崩しながら召し上がると三位一体の味わいです。

4. 4 旬魚の鱗焼き ブイヤベースのスープ仕立て

   甘鯛または金目鯛の鱗をパリパリに焼き上げ、魚介やエビの旨みを加えたブイヤベースのソースでお召し上がりください。見た目はシンプル、旨味は多彩な一品です。

5. 5 黒毛和牛ランプ肉 つぶ貝、ゆう根、ソバの実のコンディマン

   上質な黒毛和牛の素材を活かし、つぶ貝とゆり根にトリュフを香らせたコンディマンやシラス塩を合わせました。海と山の幸を一皿にまとめたメインディッシュです。

6. 6 選べる〆の一皿 お茶漬け

   おふたりならではの一皿をご用意いたします

7. 7 ウェディングケーキと季節のフルーツパフェ

   果物の美味しさが凝縮された特製デザートご用意します。季節ならではのフルーツをお楽しみください。

※料金はすべて税込み表示です。

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