ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）の料理

1. 

   1 オマール海老と野菜のパレット仕立て　玄米黒酢香るビネグレット

   オマール海老や野菜を華やかなに盛り付け、まるでパレットのように彩り鮮やかに仕上げました。和の食材をふんだんに取り入れ、ピクルスを加えることで爽やかな酸味と香りがアクセントに。

2. 

   2 タラバ蟹のラビオリ　和風コンソメスープ

   贅沢にタラバガニを包んだラビオリを、和の趣を添えたスープ仕立てに。 芳醇な伝統のコンソメに繊細なかつおと昆布の風味と香りが際立つ和だしを合わせることで、深みと旨 味を融合させた一皿。

3. 

   3 イトヨリと帆立貝のムース　柚子風味のクリームスープ

   美しい模様が特徴のイトヨリ鯛を低温でじっくりスチームし、ふっくらとした仕上がりに。中にはホタテ貝のムースを忍ばせ、上品な旨みを閉じ込めました。 ソースは白ワインと柚子を使用した爽やかなクリーム仕立て

4. 

   4 国産牛ロースのグリル　山椒の香るグレービーソース　野菜の煮浸し

   素材本来の味を活かすため、味付けは極力シンプルに。ソースはほんのりと山椒を効かせ、和の香りと奥深さを感じられる。付合せも白醤油を使用するなど素材そのものの繊細な味わいをご堪能ください。

5. 

   5 メロンスープ　マスカット風味　甘酒のアイスクリーム

   2種のメロンの果肉とメロンスープに、さっぱりとしたマスカットゼリー、お祝いでもよく飲まれる甘酒が入ったミルクアイスクリームを合わせました。 さっぱりとお召し上がりいただけて老若男女、好評の一皿です。

6. 

   6 【週末試食会メニュー】シャンパンフルートの金箔入りダブルコンソメ

   3日間煮込んだ伝統のダブルコンソメスープはシャンパングラスで味わう瞬間の香りと、澄みきった琥珀色のスープに金箔があしらわれた美しさをお楽しみください。

7. 

   7 【週末試食会メニュー】真鯛とロブスターのグラタン　バニラ風味 シャンパンクリームソース

   真鯛とロブスターのコクと味わい　シャンパンクリームソースとアメリケーヌソース おふたりの相性の様に2種類の食材とソースがバランスよく融合した一皿

8. 

   8 【週末試食会メニュー】和牛ロースの白胡麻風味　月桂樹の香るグレービーソース　トリュフ入りポム　ムースリーヌと温野菜 （国賓などの世界のVIPへのおもてなしでも愛された一品）

   国内外で多くの受章・受賞歴を誇り日本のフランス料理の名匠である当ホテルの初代総料理長から受け継ぐ伝統メニュー。日本橋ならではの「和」を表現したメインデッシュ。

9. 

   9 ホテルメイドの焼きたてパン

   自家製の焼きたてパン3種をご用意いたします。 さらに追加オプションで5種へと変更が可能でございます。

10. 

    10 お子様料理／妊娠＆授乳中メニュー／アレルギーメニュー対応／月齢に合わせた離乳食対応／宗教対応／減塩食や介護食対応／お一人だけ和食対応など柔軟に承ります

    小さなお子様にもホテルの味を通して食育ができる ワンプレートメニューをご用意。 ご参列いただいた全ての方にご満足いただけるお料理をご用意させていただきます。

※料金はすべて税込み表示です。

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