ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）の料理

魚介と彩り豊かな野菜とともに美しく仕上げたテリーヌに、ブーケのようなサラダを添えました。爽やかなレモンソースと4種のハーブのグリーンマヨネーズを添えることで、香りと味わいに深みを。

ホテル開業時より代々受け継がれてきた伝統の一品。凝縮された芳醇な味わい、澄みきった琥珀色のスープに香ばしく焼き上げたフォアグラに金箔をあしらい、華やかに仕上げました。

真鯛には、香り豊かなハーブを混ぜ込んだパン粉で食感と風味のアクセントを。ソースにはバターとトリュフを贅沢に使用し、コクがあり香り豊かに仕上げました。真鯛、ソース、付合せを一緒にお楽しみください。

国産牛を赤ワインに一晩漬け込み、お肉の内側から風味を感じられる一品。漬け込みに使用した赤ワインとベリーを合わせ、深みと酸味のあるソースに仕上げました。牛ロースの旨味、付合せ、ソースの深みのある一皿です

ホワイトチョコレートのリングピローに輝く結婚指輪のリングはパティシエからの贈り物。周りできらきらと光るミントソースのゼリーで、甘さの中にもさっぱりとした味わいを。人気No1のデザートをご堪能ください。

3日間煮込んだ伝統のダブルコンソメスープはシャンパングラスで味わう瞬間の香りと、澄みきった琥珀色のスープに金箔があしらわれた美しさをお楽しみください。

真鯛とロブスターのコクと味わい　シャンパンクリームソースとアメリケーヌソース おふたりの相性の様に2種類の食材とソースがバランスよく融合した一皿

国内外で多くの受章・受賞歴を誇り日本のフランス料理の名匠である当ホテルの初代総料理長から受け継ぐ伝統メニュー。日本橋ならではの「和」を表現したメインデッシュ。

自家製の焼きたてパン3種をご用意いたします。 さらに追加オプションで5種へと変更が可能でございます。