ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）の料理

オマール海老や野菜を華やかなに盛り付け、まるでパレットのように彩り鮮やかに仕上げました。和の食材をふんだんに取り入れ、ピクルスを加えることで爽やかな酸味と香りがアクセントに。

贅沢にタラバガニを包んだラビオリを、和の趣を添えたスープ仕立てに。 芳醇な伝統のコンソメに繊細なかつおと昆布の風味と香りが際立つ和だしを合わせることで、深みと旨 味を融合させた一皿。

美しい模様が特徴のイトヨリ鯛を低温でじっくりスチームし、ふっくらとした仕上がりに。中にはホタテ貝のムースを忍ばせ、上品な旨みを閉じ込めました。 ソースは白ワインと柚子を使用した爽やかなクリーム仕立て

素材本来の味を活かすため、味付けは極力シンプルに。ソースはほんのりと山椒を効かせ、和の香りと奥深さを感じられる。付合せも白醤油を使用するなど素材そのものの繊細な味わいをご堪能ください。

2種のメロンの果肉とメロンスープに、さっぱりとしたマスカットゼリー、お祝いでもよく飲まれる甘酒が入ったミルクアイスクリームを合わせました。 さっぱりとお召し上がりいただけて老若男女、好評の一皿です。

3日間煮込んだ伝統のダブルコンソメスープはシャンパングラスで味わう瞬間の香りと、澄みきった琥珀色のスープに金箔があしらわれた美しさをお楽しみください。

真鯛とロブスターのコクと味わい　シャンパンクリームソースとアメリケーヌソース おふたりの相性の様に2種類の食材とソースがバランスよく融合した一皿

国内外で多くの受章・受賞歴を誇り日本のフランス料理の名匠である当ホテルの初代総料理長から受け継ぐ伝統メニュー。日本橋ならではの「和」を表現したメインデッシュ。

自家製の焼きたてパン3種をご用意いたします。 さらに追加オプションで5種へと変更が可能でございます。