マリアージュ　グランデの料理

1. 

   1 豆腐のパンナコッタ くみ上げ湯葉のロワイヤル風 豆乳のフラン

   大豆をいろんな方面からお楽しみ頂く為 バジルオイルで仕上げた生クリームと豆乳のパンナコッタと くみ上げ湯葉は鰹の出汁が香るあんかけ 豆乳を使った和風フランで仕上げております

2. 

   2 日本のコンソメ、新たなる挑戦

   熟成させた利尻昆布と鮪節を使用しほんのり甘味のある上品な味わいのお吸い物に 紅白の海老真丈を添えて香りを最大限楽しんでいただけるようワイングラスで提供いたします

3. 

   3 海の幸のデリスのサラダ仕立て 雲海のポン酢ジュレとオリーブオイル

   新鮮な海の幸を多く取り入れた前菜。あっさりした味付けと美しい盛り付けが、料理人の思いも感じ取れ、メイン料理への期待も膨らませる。シェフのこだわりポン酢ジュレにも注目。

4. 

   4 ロブスターの西京味噌風味のテルミドール

   ベシャメルソースに西京味噌を加えたロブスターの京風テルミドールでございます お箸でも手軽にお召し上がりいただけます

5. 

   5 国産牛フィレ肉のステーキ グレイビーソース

   脂の少ない柔らかい赤身の国産牛フィレ肉を 程良く焼き上げた使ったステーキ お肉の味を引き立たせる八丁味噌を使用したグレイビーソース ※グレイビーソースは肉汁で作ったソース

6. 

   6 鯛御飯　留椀　香の物

   天然真鯛を使用した鯛御飯に添え物には出汁を利かせた 赤出汁の留椀と京都八坂の老舗のお漬物 （ゆず大根やしば漬けなど）でございます

7. 

   7 ルビーチョコの滑らかクリーム　オレンジソース

   ほのかにベリー系フルーツの香りと風味を持つルビーチョコと 生クリームを合わせたガナッシュにさわやかな酸味のオレンジソースをかけております

8. 

   8 デザートブッフェ

   パティシエが想いを込めた 見た目も可愛くゲストが楽しめるブッフェもご案内可能

※料金はすべて税込み表示です。

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