マリアージュ　グランデの料理

1. 1 大豆のデグリネーゾン

   京都の透き通ったお水で作る、朝作りたての湯葉や豆腐を様々なスタイルで表現します。今までにない、全く新しいアレンジや、京都ならではのシンプルな落ち着く味わいをを織り交ぜて仕上げていきます。

2. 2 日本のコンソメ、新たなる挑戦

   日本の真骨頂であるお吸い物の一番出汁。お客様に出すタイミングを見計らい、最高級の昆布と鮪節でお出汁を取り、しんじょうで楽しんでいただきます。

3. 3 新鮮な海の幸のデリス、サラダ仕立て、バージンオリーブオイルとポン酢ジュレ

   新鮮な海の幸を多く取り入れた前菜。あっさりした味付けと美しい盛り付けが、料理人の思いも感じ取れ、メイン料理への期待も膨らませる。シェフのこだわりポン酢ジュレにも注目。

4. 4 天使の海老と鮮魚の温かいテリーヌ

   天使の海老は食品基準の厳しいフランスにおいて、最高品質の称号「クオリサート（QUALICERT）」を受けた世界で唯一の海老です。 パイ包みで仕上げ、和風ビスクのバターソースでお召し上がりください。

5. 5 国産もも肉のローストビーフ

   厳選した国産牛もも肉を使い、丁寧にロースト。 自家製のグレイビーソースで召し上がっていただきます。

6. 6 季節のフルーツカクテル

   新鮮な季節のフルーツにシャンパンジュレを合わせ、すっきりさわやかな味わいに仕上げております。

※料金はすべて税込み表示です。

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