Blanc Beige（ブラン：ベージュ）　●BRASSグループの料理

前菜の前にお出しするお料理・アミューズ。食前酒と一緒に味わうアミューズは一口サイズの大きさで様々な旬の食材を楽しめます。また、新郎新婦入場前に、カナッペや生ハムを用意するウエルカムパーティも人気。

乾杯後、ゲストへのおもてなし料理の始まりは冷製の前菜（プルミエ）。サーモンのタルタルは、魚介と共に特製わさびドレッシングでお召し上がりいただきます。宴の始まりにふさわしい華やかな1品です。

3品目は温かい前菜(ドゥジェーム)。馴染みのある茶碗蒸しを洋風にアレンジした、ご高齢の親族にも喜ばれる料理です。

フォアグラのセモリナ粉揚げを和風出汁にあわせ、和のエッセンスを取りいれた自慢の一品。

メインの魚料理（ポワソン）は、カナダ産オマールエビと鱚のフリットを特別なソースを添えて。また魚料理に合う白ワインもご提供いたします。

メインの肉料理（ビアンド）は特選黒毛和牛イチボのローストと粉雪ポークの黒トリュフの特製ソースでお召し上がりいただきます。バンケットに隣接したオープンキッチンから最高の焼き加減でゲストにお届けします。

ブラン：ベージュ特製の鯛ご飯はフレンチのフルコースのあとにもぴったり。また食べたいとの声も多くいただく一品です。

ブラン：ベージュのパティシエ特製の季節のデザートです。旬の食材をふんだんに使った可愛らしいデザートはお口直しにぴったり。またウエディングケーキやデザートビュッフェも楽しむことができます。