ザ・ヒルサイド 神戸の料理

1. 1 海の幸のジュレ「ひまわり」

   「パリ市長賞金賞」を受賞した同メニュー。コンソメをベースにしたゼリー寄せの中に帆立・サーモン・カニといった海の幸がたっぷり。

2. 2 ふたりが選ぶ季節の野菜を使ったポタージュ

   おふたりの好みの野菜や旬の野菜、地元食材など使用し、本来の味を損なわず調理して味わっていただくポタージュ。野菜にマッチしたカプチーノを浮かべてまろやかな仕上げに。

3. 3 カルタ・ファタに包んだ季節の魚　シェフとのコラボレーション

   この季節に美味しい魚をカルタ・ファタというシートで包み蒸しあげました。身はふっくらしっとりとした仕上げに。シートを開く瞬間に立ち昇る香りが優美な時間を演出。季節の魚はシェフにご相談を。

4. 4 魚料理と肉料理の間に～季節のグラニテ

   魚料理と肉料理では使用している脂が異なってまいりますので、お口直しの「グラニテ」がぴったり。旬のフルーツを使用してもよし、おふたりのお好きな銘柄のお酒を使用してもよし。

5. 5 黒毛和牛ロース肉の低温調理　赤ワインのエッセンス

   厳選した黒毛和牛のロース肉を低温で調理し、焼き加減にもこだわり柔らかくどなたにも食べやすく仕上げました。網焼きで仕上げ香ばしさを生み爽やかな大葉のソースでお愉しみください。

6. 6 スープ・ド・フリュイ　マスカルポーネのムースと季節のフルーツ

   季節の美味しいフルーツを飲みやすいスープに仕立てました。どんなフルーツにも合うマスカルポーネのムースと爽やかなシャーベットで食後にぴったりのデザートに仕上がっています。

7. 7 こだわりの４種を楽しめる～パン・コーヒー

   お料理のソースに合うように、シェフが厳選したパンをご提供します。素材にこだわったパンは焼き上がりをそのままテーブルへ。バターやお料理のソースと共に食べても美味しく召し上がっていただけます。

※料金はすべて税込み表示です。

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