アクアテラス迎賓館（大津）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理

燻製にかけたサーモンを薄くスライスし、様々な食感の素材を包み込みました。香り良いフヌイユのピューレと共にお召し上がりいただきます。お皿の中に織り交ぜ、見た目も鮮やかに、目で見ても楽しんでいただけます。

ホタテのポワレと香ばしく焼き上げた鶏もも肉のコンフィでございます。アサリエキスの泡で仕上げております。出来立てをゲストの皆様にお楽しみいただきます。

季節に合わせた食材を使用して作り上げます。温製・冷製もお選びいただけます。

旬魚を海老・イカ・貝など様々な魚介からとったブイヨンを使い蒸し焼きにいたしました。その出汁を使ったバターソースを仕上げております。様々な味わいを楽しめる一品となっております。

オマール海老をお楽しみいただけた後は、いよいよメインのお肉料理。その前に、香り高いメロンをお口直しに。コースには、焼き立てのパンも含まれております。香ばしい香りは、食欲をそそります。

牛肉を赤ワインで柔らかく煮込み、ジャガイモのピューレとチーズの生地を乗せ仕上げます。当日はキッチンも貸切だからこそ、進行や食べ具合に合わせ、火を入れます。一皿一皿ゲストの皆様のもとへ。