ニーズ神戸山手 by T&G WEDDING(旧 山手迎賓館 神戸)の料理

野菜が主役の一皿。 お菓子の技法を用いて、バラエティーに富んだ野菜をスイーツに見立てました。"シュク"=甘い"レサレ"=しょっぱいをお皿の中に織り交ぜ、見た目も鮮やかに目で見ても楽しんでいただけます

産地にこだわったフランス産のフォアグラをフレッシュな状態で、ソテー。香り豊かな高級なモリーユ茸と合わせて、香り高い一品に仕上げております。出来立てのフォアグラソテーをゲストの皆様にお楽しみ頂きます。

フレッシュなトマトにキャビアクリームを詰めて、コンソメスープと共に召し上がっていただきます。手間と時間をかけて、出来上がったコンソメスープの透き通った琥珀色とトマトの色味は目を楽しませる一品。

オマール海老の新感覚パエリア。豪快に焼き上げた香ばしいオマール海老と一手間加えたサフランライスにアツアツのコンソメスープを注いでお召し上がりください。お皿の中で変化していく様々な味わいを楽しめる一品。

オマール海老をお楽しみいただけた後はいよいよメインのお肉料理。その前に、香り高いメロンをお口直しに。コースには、焼き立てのパンも含まれており、焼き上がるたびに香るパンの香ばしい香りは、食欲をそそります

しっとりと焼き上げた国産牛ロース肉。 抜群の火加減で提供されるお肉も、出来立てを提供。 当日は進行や食べ具合に合わせ、火を入れます。ソースが掛かり次第、一皿一皿ゲストのゲストの皆様のもとへ。