Rouge Blanc（ルージュ：ブラン）　●BRASSグループの料理

乾杯の後、宴の始まりとして振る舞われる、おもてなしにふさわしい華やかな1皿。季節の食材をふんだんに使い、彩り鮮やかに仕上げています。乾杯の際に注がれるシャンパンとの相性もぴったりです。

温かい前菜は、新鮮なフォアグラのソテーをご用意。特別感のあるフォアグラは新郎新婦にも、ゲストにも大人気です。フォアグラが苦手な方にはもちろん別のお料理をご提供させて頂くことができます。

コース料理の中盤には、季節の野菜を使った温かいスープをご用意しています。優しく舌触りの滑らかなスープはお子様にもおすすめ！夏シーズンは喉ごし爽やかな、冷製スープになる場合もあります。

数種類の焼きたてパンをスタッフがサーブさせていただきます。もちろんおかわりは自由！たくさんお召し上がりください。

メイン料理の1品目は季節の魚を使ったポワソン。旬の魚やオマール海老をふんだんに使用した贅沢な1皿です。アレルギーや好き嫌いに応じて、別料理をご用意することもできますのでご安心ください。

お魚料理とお肉料理の間のお口直しには、グラニテを召し上がっていただきます。一口サイズのグラニテ（シャーベット・氷菓）は季節のフルーツや野菜を使って手作りでご用意しています。

メイン料理はお肉と季節の野菜を合わせた華やかな1皿。パーティ会場のすぐ隣にあるキッチンから、出来立ての温かいビアンドをご提供いたします。もちろん、お肉料理に合う美味しいワインもご用意しています。

ルージュ：ブランのパティシエ特製、季節のデザートです。旬のフルーツをふんだんに使った可愛らいワンプレートのデザートはお口直しにぴったり。またガーデンでのデザートビュッフェや生絞りジュースも人気です！