ラヴィーナ和歌山の料理

1. 

   1 フォワグラムースのショーフラワー

   フォワグラのムースに、ドライフルーツとナッツを合わせ、サフランと柑橘のジュレでコーティング。

2. 

   2 キングサーモンのマリネ　ブリニと鴨肉のエスニック風ハンバーガー　トリュフと百合根のムース　雲丹・鯛・剣先烏賊のクリュー・才巻海老のポシェ・鮪中トロ

   パイ生地にクリームチーズを敷き詰め軽く燻製に仕上げたキングサーモン。

3. 

   3 コンソメスープ

   地場の野菜と小さいタピオカを添え、金粉を浮かせている。

4. 

   4 オマール海老とハーブのロースト

   ハーブの香りを利かせたパン粉をつけ殻ごとローストし、クスクスのガレットとプティリーフのサラダを添えて。

5. 

   5 ドン・ペリニヨンのグラニテ

   ドン・ペリニヨンに少し甘味をブレンドしグラニテに仕上げた。

6. 

   6 フレッシュ牛フィレ肉のポワレ

   国産牛を使用し、周りを焼き上げ肉の美味しさを中に閉じ込めた。

7. 

   7 デザートブッフェ

   ブッフェの中からお好きなデザートを。

8. 

   8 パン各種

   ５種類の焼きたてパンを用意。

9. 

   9 アフタヌーンーセット

   ブライズルームにアフタヌーンセットをご用意。

10. 

    10 フリードリンク

    オリジナルカクテルまで種類豊富に取り揃えております。

※料金はすべて税込み表示です。

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