指帆亭 Shihantei Pine Tree Resortの料理

食欲を呼び起こすような美しい冷菜。相州ブランドの地野菜の豊かな味わいを、牛乳の柔らかな風味が包み込みます。ふるふると柔らかいブランマンジェは口のなかでとろけ、なめらかな食感をお愉しみいただきながらおも

新鮮な相模湾の海の幸をそのままカルパッチョに。旬魚をマリネして熟成させることで旨味が増したお魚と、爽やかに香るソースやみずみずしい湘南野菜とのハーモニーをお楽しみください。※画像はイメージ

季節毎に使用食材を変えるポタージュは丁寧に裏ごしを施し、野菜のうまみを活かしたなめらかな口当たりとやさしい味が魅力。器にスプーンを入れ頬張ると、口いっぱいに幸せがひろがります。どの年代のゲストからも人

厳選された白身魚にたっぷりとバターを使い、細かい泡の中でゆっくり火を通すことで、中はふんわり、外はパリッとした口当たりの上品な一品となります。力強い旨味を持つホウレン草とアサリをサクサクの生地でまとめ

こだわりの国産牛を使ったステーキは、半日前から室温に戻すことで表面と中の温度を調整。時間をかけて焼くことによって、ゆっくりと中まで火が通り、繊維を壊すことなくしっとりと焼きあげることができます。パーテ

フランスの伝統的なデザートであるクレームブリュレとヴァニラビーンズが入ったアイスには、爽やかに香るさっぱりとしたレモンオイルをかけて。洋梨のタルトはアーモンドクリームをたっぷりと使い、上品でありながら