旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンの料理

1. 

   1 野菜のパールをコンソメジュレと生ハムで包んで

   パールにくり抜いた野菜をパルマ産の生ハムと信州産ハーブの香りを付けたコンソメジュレで包んで。

2. 

   2 信州サーモン　柑橘マリネ

   信州独自の養殖魚「信州サーモン」をハーブと柑橘でマリネ。信州産ビーツのムースとのマリアージュを。

3. 

   3 アワビのポワレ佐久鯉醤油のソース

   アワビのポワレにほうれん草と佐久鯉醤油ベースのソースを添えて

4. 

   4 真鯛と帆立貝のポワレ竹炭のリゾット

   真鯛と帆立をポワレし、バルサミコソースと、竹炭 を加えた信州米のリゾットを添えて。

5. 

   5 国産牛サーロインマルサラソース

   国産牛のサーロインをローストし、原木の椎茸、人参ピューレとマルサラ酒の香り高いソースで。

6. 

   6 ショコラドール

   濃厚なチョコレートムースのケーキに、イチゴとチョコソースを添えて

※料金はすべて税込み表示です。

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