旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンの料理
- 軽井沢駅
- ホテルウエディング
- 着席：6名 〜 80名
ゴールドメニュー
シェフ自ら地元農家に出向き食材を選び抜いた、渾身のスタイリッシュフレンチ。 信州という土地の魅力や四季折々の風情を感じながら、五感で料理をお楽しみいただけます。
野菜のパールをコンソメジュレと生ハムで包んで
パールにくり抜いた野菜をパルマ産の生ハムと信州産ハーブの香りを付けたコンソメジュレで包んで。
パールにくり抜いた野菜をパルマ産の生ハムと信州産ハーブの香りを付けたコンソメジュレで包んで。
信州サーモン 柑橘マリネ
信州独自の養殖魚「信州サーモン」をハーブと柑橘でマリネ。信州産ビーツのムースとのマリアージュを。
信州独自の養殖魚「信州サーモン」をハーブと柑橘でマリネ。信州産ビーツのムースとのマリアージュを。
アワビのポワレ佐久鯉醤油のソース
アワビのポワレにほうれん草と佐久鯉醤油ベースのソースを添えて
アワビのポワレにほうれん草と佐久鯉醤油ベースのソースを添えて
真鯛と帆立貝のポワレ竹炭のリゾット
真鯛と帆立をポワレし、バルサミコソースと、竹炭 を加えた信州米のリゾットを添えて。
真鯛と帆立をポワレし、バルサミコソースと、竹炭 を加えた信州米のリゾットを添えて。
国産牛サーロインマルサラソース
国産牛のサーロインをローストし、原木の椎茸、人参ピューレとマルサラ酒の香り高いソースで。
国産牛のサーロインをローストし、原木の椎茸、人参ピューレとマルサラ酒の香り高いソースで。
ショコラドール
濃厚なチョコレートムースのケーキに、イチゴとチョコソースを添えて
濃厚なチョコレートムースのケーキに、イチゴとチョコソースを添えて
日々ホテルで腕を磨くシェフによる「究極のメニュー」
婚礼料理を提供するのは、当ホテルのレストランで著名な方々の舌を唸らせるシェフ達。シェフ自ら近隣農家に出向いて調達したこだわりの食材を使い、おふたりの想いに寄せたオリジナルメニューでゲストをもてなします
贅沢な出来立てのお料理
料理を温め直すのではなく、お肉を出す20分前から火を入れ始めて出来立てをお届けするなど手間を惜しみません。こうした細やかなこだわりが生み出す味をたくさんの方々に評価いただいています。
旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションが
気になったら、実際に見にいこう！
週末に開催するフェア
- 受付時間：9:00～ 9:45～ 13:15～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：【無料】信州サーモンや国産牛などを使用した3万円試食
- 予約受付：11/20(金)まで
- 受付時間：9:00～ 9:45～ 14:30～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：【無料】信州サーモンや国産牛など使用した3万円試食
- 予約受付：11/21(土)まで
- 受付時間：9:00～ 9:45～ 13:15～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：【無料】信州サーモンや国産牛などを使用した3万円試食
- 予約受付：11/22(日)まで
- 受付時間：9:00～ 9:45～ 14:30～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：【無料】信州サーモンや国産牛などを使用した3万円試食
- 予約受付：11/27(金)まで
- 受付時間：9:00～ 9:45～ 13:15～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：【無料】信州サーモンや国産牛など使用した3万円試食
- 予約受付：11/28(土)まで