Name: ホテル国際21
Address: 大字南長野県町５７６, 長野市, 長野県, JP
Telephone: 0120-791-317

ホテル国際21

ホテル国際21の料理
- 長野駅/ホテルウエディング/着席：10名～ 300名

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1 御祝肴

小鯛酢〆　貝山葵　胡麻豆腐蟹餡　百合根饅頭　数の子裏ごしした滑らかな甘さの百合根饅頭を色彩豊かな盛合せで。和の技法を凝らした祝肴で、祝宴の始まりを華やかに告げます。
2 蛤潮仕立て

縁起物である蛤は「夫婦和合」の象徴といわれ、祝いの席にぴったり。丁寧にとられた出汁の味わいが存分に感じられる、上品な御吸物。
3 真鯛のゆあん焼き　柚子香る白ワインソース

ふっくらした鯛の身をゆあん液に漬け込み焼き上げ。白ワインと柚子の爽やかな香りもお楽しみいただけます。
4 季節のシャーベット

お肉料理の前に、コースに合ったお口直しのソルベでサッパリと。季節毎にベストな食事を厳選します。
5 牛フィレのロースト　信州味噌を使ったベアルネーズソース

フィレ肉に信州みゆき卵と信州味噌を使ったベアルネーズソース。この地から自信をもってお届けしたい、信州らしさを感じる一皿。
6 握り寿司

旬の味覚を大切にする板長が厳選した素材で作る握り寿司。日本人に息づくおもてなしの心を丁寧に伝える結びのお食事です。
7 玄米茶のガトー　黒蜜のジュレとオレンジ

芳ばしい香り玄米茶を和テイストのガトーに仕上げ、甘みにキレのある黒蜜のジュレがガトーに更なる深みを与えます。

Point1
グレードアップメニュー　ロブスターの香草バター焼き

見た目のインパクトで歓声が上がる、迫力の伊勢海老。香草バターで香ばしく焼き上げた、とっておきの一品です。コース料金に+2,000円
Point2
グレードアップメニュー　シンプルな牛フィレ肉のグリエ

信州牛のフィレ肉を網焼きに。柔らかい肉質と甘みのある脂とのバランスはどの年代にも喜んでいただける極上の一品。コース料金に+2,000円