ホテル国際21の料理

1. 

   1 御祝肴

   小鯛酢〆　貝山葵　胡麻豆腐蟹餡　百合根饅頭　数の子 裏ごしした滑らかな甘さの百合根饅頭を色彩豊かな盛合せで。和の技法を凝らした祝肴で、祝宴の始まりを華やかに告げます。

2. 

   2 蛤潮仕立て

   縁起物である蛤は「夫婦和合」の象徴といわれ、祝いの席にぴったり。丁寧にとられた出汁の味わいが存分に感じられる、上品な御吸物。

3. 

   3 真鯛のゆあん焼き　柚子香る白ワインソース

   ふっくらした鯛の身をゆあん液に漬け込み焼き上げ。白ワインと柚子の爽やかな香りもお楽しみいただけます。

4. 

   4 季節のシャーベット

   お肉料理の前に、コースに合ったお口直しのソルベでサッパリと。季節毎にベストな食事を厳選します。

5. 

   5 牛フィレのロースト　信州味噌を使ったベアルネーズソース

   フィレ肉に信州みゆき卵と信州味噌を使ったベアルネーズソース。この地から自信をもってお届けしたい、信州らしさを感じる一皿。

6. 

   6 握り寿司

   旬の味覚を大切にする板長が厳選した素材で作る握り寿司。日本人に息づくおもてなしの心を丁寧に伝える結びのお食事です。

7. 

   7 玄米茶のガトー　黒蜜のジュレとオレンジ

   芳ばしい香り玄米茶を和テイストのガトーに仕上げ、甘みにキレのある黒蜜のジュレがガトーに更なる深みを与えます。

※料金はすべて税込み表示です。

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