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Point1
自社養鴨場「最上鴨」や横浜農家の野菜などストーリー性を重視
料理と2人との関係性、生産者さんとのつながり、サービススタッフの知識やストーリー。2人に関わることをもっと、2人に寄り添わせることでハコの中でおきる全てのことがもっとドラマティックに繋がっていく。 -
Point2
「お腹を満たす」、「美味しい」の その先へ
本当に大切なこと『産地や生産者』を大切に【食にこだわる】他では実現できないようなオリジナルの食材を使用したり料理やサービスを独自の視点で届けていく。
- シェフ
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藤井 学
私が大切にしている事はスタッフとのチームワークと良好な関係性そのものを、一つ一つのお皿に「おもてなしの心」の気持ちを込めて仕上げ、他の結婚式場ではあまり出していない料理を提供することを心がけています。 フランス料理、イタリア料理の魅力を追求し多彩なキャリアを持つ。大阪社団法人関西クラブで料理の基礎や知識、技術を学び、企業の迎賓館、アニヴェルセルヴィラでグランシェフ、都内ホテル等に従事。