ヒルサイドクラブ迎賓館（札幌）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理

1. 

   1 黒毛和牛肉とフォアグラのオペラ 季節の果実

   層に組み上げた黒毛和牛肉とフォアグラのテリーヌです。ほんのりキャトルエピスの香りを纏わせました。

2. 

   2 炭火で炙った中トロとベトラーヴ

   備長炭で炙った中トロに様々な食感の野菜を合わせます。赤玉葱の酢漬けとビーツのソースでお召し上がりください。

3. 

   3 季節のポタージュ

   旬の野菜を使用したポタージュです。

4. 

   4 帆立と蟹のムースを乗せた旬魚のさっくりポワレ ウニクリームソース

   蟹を加えた帆立のムースを旬魚に貼り付け香ばしく焼き上げます。濃厚な雲丹クリームソースがぴったりの1品です。

5. 

   5 お口直し

   さっぱりとした味わいの氷菓子です。氷の結晶が生み出す、絶秒な食感をお楽しみください。

6. 

   6 牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフソース～ロッシーニ風～

   世界三大珍味のひとつであるフレッシュフォアグラのソテーを牛フィレ肉の上に贅沢に乗せたフランスの伝統的な料理です。

7. 

   7 デザートブッフェ

   季節に合わせてご用意する数種類のデザートをゲストの皆さまと一緒にお楽しみいただけます。

※料金はすべて税込み表示です。

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