長良川清流ホテルの料理

和食のお祝いの席には欠かせない数の子、海老はもちろん、この地ならではの鮎の甘露煮や彩り豊かな5色の砧巻きや扇昆布を合わせました。ハレの日にふさわしい一皿で披露宴がスタートいたします。

古くから岐阜ではハレの日に召しあがられてきた茶碗蒸し。当ホテル創業時からの秘伝のレシピを受けついでおります。

オマール海老の豊かな風味と岐阜しいたけの旨味、フレゴラの食感を一度にお楽しみいただける一皿。アメリケーヌソースを和えてお召し上がりいただきます。

香り高い柚子を使用し、さっぱりと仕上げた一皿。お肉料理の前のお口直しに最適です。

程よい脂がのった国産牛フィレ肉を低温でじっくりと火入れした一皿。白トリュフやマッシュルームで見た目も華やかに仕上げました。

お料理の結びは、天然真鯛を贅沢に使用した出汁茶漬けをさっぱりとお召し上がりいただきます。出汁の旨味にほっと一息ついていただくとともに、ボリューム感にもご満足いただける一皿。