コットンハーバークラブ（横浜）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディング

コットンハーバークラブ（横浜）/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理
- 東神奈川駅/式場・ゲストハウス/着席：40名～ 130名

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1 仔牛肉、鴨肉、豚肉のパテアンクルート　葡萄のモッツァレッラのサラダ

3種のお肉にフォアグラ、ピスタチオを入れパイ包みに仕上げました。ブドウ、モッツァレラ、セロリ、クルミが入ったサラダとフラボワーズヴィネガーとマスタードのソースをご一緒に。
2 季節のポタージュ

お二人とシェフで打ち合わせをし、出来上がったコースに合わせたスープをご提案致します。ゲストの年齢層や提供するお料理とのバランスや食材の旬を見極めて、お作り致します。
3 旬魚のヴェルデュレット　ムール貝と桜海老のクラフティ

季節に合わせた旬魚と数種類のハーブとほうれん草をムール貝の出汁で仕上げたソース。フランス風タルト、芽キャベツ、サクラエビのフリット、カレー風味のカリフラワーピューレを付け合わせ。
4 仔羊鞍下肉三種の味わい　サルティンボッカ、フィレ肉サラダ、腹肉ムサカ風

鞍下肉を燻製にし、ニンニク、セージを塗って、生ハムで巻いたサルティンボッカ。ブイヨンで加熱したフィレ肉のサラダ。バラ肉と野菜をズッキーニに詰めチーズと焼く、ムサカ風料理。3種を味わって
5 ウェディングケーキと季節のデザート

お料理の結びは、ウェディングケーキで、幸せのおすそ分け。オリジナルのデザートとウェディングケーキを合わせて、見た目も鮮やかにデザートプレートでお楽しみ頂けます。
6 焼き立てのパンをご一緒に

お料理に合わせて焼き立ての食べ放題パンをご用意。種類もたくさんあるのでお料理に合わせてお召し上がりください。

Point1
ひと皿ひと皿に想いをこめて、すべての人に笑顔がこぼれる料理を

『味も素材も、どこにも負けない』お料理を作るシェフの言葉です。結婚式は一生に一度だからこそ、一切の妥協は許さない。お二人の人生で最も大切な一日にふさわしい料理であるために、譲れない想いがあります
Point2
おもてなしの想いは料理を提供するタイミングにもこだわります

キッチンもお二人の貸切だからこそ、結婚式の進行やゲストの食べ具合を見ながら火を入れ、盛り付けをし、温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいまま、一番おいしい状態でお客様にお出しすることがこだわりです