ニーズ横浜コットンハーバー by T&G WEDDING(旧 コットンハーバークラブ)の料理

3種のお肉にフォアグラ、ピスタチオを入れパイ包みに仕上げました。ブドウ、モッツァレラ、セロリ、クルミが入ったサラダとフラボワーズヴィネガーとマスタードのソースをご一緒に。

お二人とシェフで打ち合わせをし、出来上がったコースに合わせたスープをご提案致します。ゲストの年齢層や提供するお料理とのバランスや食材の旬を見極めて、お作り致します。

季節に合わせた旬魚と数種類のハーブとほうれん草をムール貝の出汁で仕上げたソース。フランス風タルト、芽キャベツ、サクラエビのフリット、カレー風味のカリフラワーピューレを付け合わせ。

鞍下肉を燻製にし、ニンニク、セージを塗って、生ハムで巻いたサルティンボッカ。ブイヨンで加熱したフィレ肉のサラダ。バラ肉と野菜をズッキーニに詰めチーズと焼く、ムサカ風料理。3種を味わって

お料理の結びは、ウェディングケーキで、幸せのおすそ分け。オリジナルのデザートとウェディングケーキを合わせて、見た目も鮮やかにデザートプレートでお楽しみ頂けます。