エルブライトハウス　の料理

1. 1 オーロラサーモンのマリネとリエット ～花嫁のブーケ～

   2種の調理法のサーモンと、新鮮なハーブと彩り野菜でブーケの形に仕上げたメニューに華を添える一品です。

2. 2 車海老とズワイガニのゼリー寄せ 甲殻類のソース

   贅沢な車海老とズワイガニを使用したゼリー寄せです。 甲殻類のソースでお召し上がりください。

3. 3 秋茄子のクリームスープ カプチーノ仕立て

   秋茄子を使用した秋ならではのスープです。 カプチーノの泡と一緒にお召し上がりください。

4. 4 真鯛のポワレ 落花生のコーヒーとバターを纏って オレンジ風味のソース

   カリカリに焼いた真鯛に、落花生とコーヒーを塗り込んだバターをのせて焼き上げました。 苦みと食感と、爽やかなソースが楽しい1品です。

5. 5 2色の洋梨のグラニテ

   洋梨の果肉と、煮詰めたシロップの2色のグラニテです。

6. 6 牛フィレ肉のロティー ソースペリグー 旬の野菜を添えて

   じっくり焼いた牛ヒレ肉に旬の野菜を盛り込みました。 濃厚なトリュフのソースでお召し上がりください。

7. 7 三種のジュレ

   青りんご、葡萄、チーズそれぞれの味をご堪能ください。

※料金はすべて税込み表示です。

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