ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの料理

味わった瞬間から幸せをもたらしてくれる5種のバイツ。素材はもちろん、焼き加減、ソースの香り、素材の切り方や造形、アートのような盛り付け、すべてこだわりぬいた一皿。

コンソメベースの洋風の茶碗蒸しだが、フレンチの手法「フラン」で軽やかに仕上げを。お祝いの席にぴったりな鯛、ハマグリ、椎茸、銀杏が贅沢に入っており芳醇なハマグリの出汁の風味をお楽しみいただきたい一品。

金目鯛の下にはサフランリゾット。彩りよく目でも楽しむことができ、パルメザンチュイールで香りと触感を。五感でお楽しみいただける一品。

お口直しのシャーベット

会場全体に広がる香しいトリュフソースでおもてなし。ブドウを加えた飼料で育ち、味わい深く柔らかな肉質が特徴のブドウ牛。素材そのものの豊かな味わいをお楽しみいただける当ホテルのスペシャリテ。