CANOVIANO FUKUOKA(カノビアーノ福岡)

CANOVIANO FUKUOKA(カノビアーノ福岡)の料理
- 西鉄福岡（天神）駅/式場・ゲストハウス/着席：2名～ 120名

見学予約する

1 北海道産帆立と甘海老のタルターラ

北海道産の帆立と甘海老を合わせた一品。グリンピースとアサリのソースで爽やかに。
2 軽く炙ったカンパチのカルパッチョ　季節野菜のサラダ仕立て

軽く炙ったカンパチのカルパッチョを新鮮な野菜と一緒にサラダ仕立てに。素材の味を楽しんで頂くために味付けはシンプルにお塩とレモンオイルドレッシングで。
3 自家製サルシッチャと季節野菜　ガルガネッリ

ガルガネッリというソースに絡みやすいショートパスタを使用。カノビアーノ特製のソーセージと季節のお野菜をトマトソースで煮込んだパスタ。
4 鱸のサルタート　チェリートマトとアンチョビのソース

旬の鱸を皮目はパリッと身はふっくら焼き上げ、甘みと酸味をしっかり感じられるチェリートマトとアンチョビのソースで仕上げた魚料理。
5 和牛モモ肉のアッロースト　カポナータとバルサミコソース

和牛のモモ肉にゆっくりと火を入れて焼き上げ、トマトと煮込んだお野菜を添えております。お召し上がりいただけるダンデリオンという食用のタンポポの葉など普段お目に掛けられない食材もぜひお楽しみください。
6 白ワインのムースと季節のフルーツのマチェドニア

白ワインのムースと季節のフルーツを合わせたデザート、マチェドニア。上には爽やかなレモンのソルベを添えております。

Point1
自然派イタリアンへのこだわり

「自然派イタリアン」は、にんにくや唐辛子、バター・クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルと野菜などのハーモニーによる美味しさを追求しています。無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すこと。
Point2
ここでしか味わえない婚礼料理で結婚式に彩りを

食と宴の融合をテーマにし有機農法で栽培された野菜を中心に、福岡の肥沃な大地が育んだ農産物や玄界灘でとれた新鮮な魚介をふんだんに使い、福岡だから供することのできる料理にこだわりここでしか味わえない驚きを