CANOVIANO FUKUOKA(カノビアーノ 福岡)の料理
- 西鉄福岡（天神）駅
- 式場・ゲストハウス
- 着席：2名 〜 120名
自然派イタリアン ~Prefix style~
ミシュラン掲載店で味わう素材にこだわった日本人好みの「自然派イタリアン」バター・生クリームなどの動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず素材本来の豊かな味わいを最大限に引き出す美食のウエディング。
北海道産帆立と甘海老のタルターラ
北海道産の帆立と甘海老を合わせた一品。グリンピースとアサリのソースで爽やかに。
北海道産の帆立と甘海老を合わせた一品。グリンピースとアサリのソースで爽やかに。
軽く炙ったカンパチのカルパッチョ 季節野菜のサラダ仕立て
軽く炙ったカンパチのカルパッチョを新鮮な野菜と一緒にサラダ仕立てに。素材の味を楽しんで頂くために味付けはシンプルにお塩とレモンオイルドレッシングで。
軽く炙ったカンパチのカルパッチョを新鮮な野菜と一緒にサラダ仕立てに。素材の味を楽しんで頂くために味付けはシンプルにお塩とレモンオイルドレッシングで。
自家製サルシッチャと季節野菜 ガルガネッリ
ガルガネッリというソースに絡みやすいショートパスタを使用。カノビアーノ特製のソーセージと季節のお野菜をトマトソースで煮込んだパスタ。
ガルガネッリというソースに絡みやすいショートパスタを使用。カノビアーノ特製のソーセージと季節のお野菜をトマトソースで煮込んだパスタ。
鱸のサルタート チェリートマトとアンチョビのソース
旬の鱸を皮目はパリッと身はふっくら焼き上げ、甘みと酸味をしっかり感じられるチェリートマトとアンチョビのソースで仕上げた魚料理。
旬の鱸を皮目はパリッと身はふっくら焼き上げ、甘みと酸味をしっかり感じられるチェリートマトとアンチョビのソースで仕上げた魚料理。
和牛モモ肉のアッロースト カポナータとバルサミコソース
和牛のモモ肉にゆっくりと火を入れて焼き上げ、トマトと煮込んだお野菜を添えております。お召し上がりいただけるダンデリオンという食用のタンポポの葉など普段お目に掛けられない食材もぜひお楽しみください。
和牛のモモ肉にゆっくりと火を入れて焼き上げ、トマトと煮込んだお野菜を添えております。お召し上がりいただけるダンデリオンという食用のタンポポの葉など普段お目に掛けられない食材もぜひお楽しみください。
白ワインのムースと季節のフルーツのマチェドニア
白ワインのムースと季節のフルーツを合わせたデザート、マチェドニア。上には爽やかなレモンのソルベを添えております。
白ワインのムースと季節のフルーツを合わせたデザート、マチェドニア。上には爽やかなレモンのソルベを添えております。
自然派イタリアンへのこだわり
「自然派イタリアン」は、にんにくや唐辛子、バター・クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルと野菜などのハーモニーによる美味しさを追求しています。無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すこと。
ここでしか味わえない婚礼料理で結婚式に彩りを
食と宴の融合をテーマにし有機農法で栽培された野菜を中心に、福岡の肥沃な大地が育んだ農産物や玄界灘でとれた新鮮な魚介をふんだんに使い、福岡だから供することのできる料理にこだわりここでしか味わえない驚きを
通常料理を作るときにはメニューから作ります。しかしカノビアーノの場合は食材を選んでその食材から思考を凝らして出来上がった【素材から考えていく料理】。自分らしさや想いが表現しやすい料理なんです。
東京調理師学校で和食、中華、西洋料理を学び「バスタパスタ」の創業メンバーとして活躍。その後単身イタリアに渡り、3年間の修行の中でオリーヴ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。1999年カノビアーノを創業。
カノビアーノ福岡が
気になったら、実際に見にいこう！
週末に開催するフェア
- 受付時間：9:00～ 9:30～ 14:00～ 14:30～ 18:00～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/6(金)まで
- 受付時間：9:00～ 9:30～ 14:00～ 14:30～ 18:00～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/7(土)まで
- 受付時間：9:00～ 9:30～ 14:00～ 14:30～ 18:00～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/13(金)まで
- 受付時間：9:00～ 9:30～ 14:00～ 14:30～ 18:00～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/14(土)まで